Productos 86 (sin existencia)

“Producto 86” significa que algo se acabó y no se puede vender. Cuando marcas un producto como 86, Sirvo POS lo deshabilita en el menú: nadie puede agregarlo a una orden hasta que lo reactives. Aparece un letrero en la parte de arriba del menú con todos los productos en 86 para que los meseros sepan qué no ofrecer.

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Cuándo marcar 86

• Se acabó un producto durante el turno (carne, postre del día, vino).
• Cocina avisa que no van a poder seguir preparando algo.
• Quieres pausar la venta de un ítem por cualquier otra razón temporal.

Para retirar un producto definitivamente, eso lo hace el administrador desde el sistema central. El POS solo maneja “sin existencia temporal”.

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Cómo abrir la pantalla

Desde el plano de mesas, abre la barra lateral y toca Productos 86. Vas a ver la lista completa de productos con un buscador y una barra de estado verde/roja a la izquierda de cada uno.

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Marcar un producto como 86

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Reactivar un producto

Cuando vuelve la existencia:

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Lo que pasa con órdenes que ya tienen el producto

Marcar un producto como 86 no cambia las órdenes ya enviadas. Si la mesa 5 ya pidió el ítem antes de que lo marcaras, esa orden sigue su curso normal — cocina recibe y prepara como siempre. Solo se bloquea para futuras órdenes.

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Categorías y productos asociados

Algunos productos tienen acompañantes o variaciones. Si marcas un producto principal como 86, los acompañantes que dependen de él pueden seguir disponibles. Si necesitas marcar también los acompañantes (ej. si te quedaste sin la guarnición), márcalo aparte.

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Comunicación con el equipo

• Avísale a los meseros cuando marques un producto, no esperes que vean el aviso. Cocina y sala tienen que estar sincronizados.
• El KDS muestra automáticamente las órdenes que tenían el producto antes de que se marcara — no hay que hacer nada especial.
• Para varios productos a la vez, los marcas uno por uno; no hay marcado masivo.

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Errores comunes

• No aparece la opción Productos 86 en la barra lateral — tu rol no tiene permiso. Pídeselo al gerente o al administrador.
• Marqué el producto pero los meseros lo siguen viendo disponible — toca refrescar la pantalla del POS o cierra y vuelve a abrir la mesa. La sincronización suele ser rápida (segundos).
• El producto ya no está en la lista — el administrador lo retiró del catálogo. No es un 86 — está descatalogado.

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Relacionado

• Agregar productos — cómo se ven los productos 86 desde el lado del mesero.
• Pantalla de cocina (KDS) — qué pasa con órdenes ya enviadas.