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Rol: Pantalla operada por cocina y supervisada por Gerente. Los meseros y cajeros ven la versión del POS en sus tablets/computadoras; el KDS es la pantalla dedicada en la cocina.
El KDS (Kitchen Display System) reemplaza los tickets impresos: muestra los pedidos a los cocineros en pantalla y les permite marcarlos como listos. Sirve para reducir errores de tickets perdidos y acelerar el ritmo de cocina.
KDS con dos tarjetas de órdenes activas y conteo de retrasadas

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Cómo se ve

  • Cabecera — Pantalla de Cocina con dos contadores: [N] activas (órdenes en proceso) y [N] retrasadas (órdenes que pasaron el tiempo objetivo).
  • Tarjetas — cada orden es una tarjeta con:
    • Identificador de la orden — número de mesa o referencia para llevar (#2, T-001 P/LLEVAR).
    • Tiempo transcurrido desde que llegó (1h 29m). Se va poniendo rojo a medida que pasa el límite.
    • Mesero que tomó la orden.
    • Lista de items agrupados por categoría (EMPANADAS, REFRESCOS).
    • Botón DESPACHAR (N) para marcar todos los items de la tarjeta como listos.

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Marcar items como listos

1

Toca un ítem

El ítem queda marcado como Listo (cambia color o se tacha). Esto avisa al mesero que ese plato puede salir.
2

Cuando todos los items de una tarjeta estén listos

Toca DESPACHAR (N) para cerrar la tarjeta. La orden desaparece del KDS.

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Tipos de órdenes en el KDS

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Filtros y configuración (gerente)

Toca el ícono de configuración (engranaje) para ajustar:
  • Sonido al llegar pedidos nuevos — útil en cocinas ruidosas; configurable por estación.
  • Mostrar solo cierta estación — parrilla, fríos, postres. Cada KDS puede filtrarse por estación para que el cocinero solo vea lo suyo.
  • Tiempo objetivo — cuántos minutos antes de que una orden se marque como “retrasada”. Por defecto suele ser 15 minutos.
  • Recall — recuperar una tarjeta despachada por error.

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Reglas de uso

  • No despaches sin que esté listo. Si tocaste DESPACHAR por error, usa Recall para recuperarla.
  • Marca cada ítem cuando lo termines, no esperes a despachar todo de golpe — los meseros ven el progreso en tiempo real.
  • Si una orden tiene cambios después de enviar, la tarjeta se actualiza automáticamente. Revisa los items nuevos antes de seguir.

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Cuando algo se atasca

  • Una tarjeta se quedó sin items pero no desaparece — toca DESPACHAR para cerrarla manualmente.
  • El KDS no recibe pedidos nuevos — confirma con el cajero que la orden se envió a cocina (toque Enviar Pedido). Si la red está caída, el pedido llega cuando vuelva.
  • El KDS muestra órdenes muy viejas — pueden ser tarjetas que el cocinero olvidó despachar. Limpia con Recall y vuelve a la lista activa.

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Para la operación

  • Mantén el KDS encendido durante todo el turno.
  • Al cerrar la cocina, despacha todas las tarjetas pendientes (o cancélalas según el caso).
  • El histórico de despachos queda en el sistema central — el gerente puede revisarlo desde reportes.

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